Annuaire de blogs over-blog créer un blog
en partenariat avec
en partenariat avec http://www.tf1.fr/
Mercredi 9 juillet 2008
Pour cette recette il vous faudra pour deux personnes

2 steaks de viande hachée
1 jaune d'oeuf
de la ciboulette (3 ou 4 branches)
5 feuilles de basilic frais
1/2 yaourt
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel poivre


Écraser à l'aide d'une fourchette vos steaks de viande hachée ,casse un oeuf et incorporer le jaune ,le 1/2 yaourt ,la ciboulette et le basilic haché ,une cuillère à soupe d'huile d'olive  saler et poivrer .Mélanger et faites des boulettes .Les embrocher .......mettre dans un plat sans rajouter de graisse ,ni d'huile .



















Faire cuire dans au four sur 210° pendant 10 bonnes minutes ,retourner les brochettes en cours de cuisson .

Pour la sauce les accompagnant

Le 1/2 yaourt ,
un petit suisse
4  à 5 feuilles de basilic frais ciselé
1 cuillère à café de sauce soja
1 pincée de poivre noir

Mélanger tous les ingrédients.

Servir les brochettes avec des frites ,la sauce et de la salade verte .




















                          Bonne journée.......!

par Colette publié dans : VIANDES communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (13)    recommander
Mardi 8 juillet 2008

Le soleil ,des fruits ,la mer bleue ....tout ce que l'on aime sous les tropiques .....!

























 avec un peu de jus de gingembre , du citron......et des feuilles de menthe......!


Pour deux personnes

4 rondelles d'ananas frais
1 banane
1 mangue
1 jus de citron vert
du gingembre frais râpé
de la menthe fraîche pour la déco

Couper votre ananas en rondelles ,prendre 4 rondelles et es découper en morceaux ,épluchez la banane ,la découper en rondelles .Mettre dans des coupelles .
Éplucher la mangue ,la couper en morceaux et la mixer avec un jus de citron vert et un peu de gingembre râpée .Verser sur vos fruits découpés ,décorer avec les feuilles de menthe ,mettre au frais .Servir avec une coupe de champagne .


  Bonne journée.......!                               

par Colette publié dans : DESSERT communauté : cuisines du monde
ajouter un commentaire commentaires (24)    recommander
Lundi 7 juillet 2008
Avec le soleil  et aussi un peu la flemme de cuisiner ,on fait souvent des salades .....pour 2 personnes.

Ingrédients :

4 feuilles de salade  (feuille de chêne )
2 belles tomates
3 oeufs durs cuits
12 olives vertes
12 amandes grillées 
une bonne poignée de luzerne germée  

Laver la salade ,la mettre au fond du plat ,couper vos tomates en quartier ,mettre vos oeufs durs en mimosa (passez les dans un presse ail ) ,mixer vos olives vertes et vos amandes grillées et éparpiller dessus et tout autour installer votre luzerne germée  et faites un nid au milieu .Placez votre oeuf dur ......

Pour la sauce :

2 cuillères d'huile d'olive ,une pincée de poudre de curry ,une pincée de sel ,de poivre ,une cuillère à café de moutarde à l'ancienne .


Voilà le résultat ........fraîche  et parfumée
....!




























                           Bonne semaine.....!
par Colette publié dans : salades communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (16)    recommander
Dimanche 6 juillet 2008

Cette recette a été inspirée d'ici :

http://joebot.canalblog.com/archives/2008/05/20/9257289.html et je l'ai un peu modifiée :

Une demi boîte de lait de coco
2 cuillères de mascarpone
6 tranches d'ananas frais
2 tranches d'ananas pour le granité
quelques amandes effilées et grillées


Mixer les tranches d'ananas ,ajouter la mascarpone ,le lait de coco
Griller les amandes effilées.
Dans un  moule ,parsemer les fonds des compartiments d'amandes grillées ,verser votre préparation .

Mettre au congélateur pendant 4 heures



























avec les 2 autres tranches d'ananas ,faire une purée et mettre au congélateur  ,ce sera votre granité .

Démouler vos lingots ,et dessus mettre un peu de granité d'ananas ,quelques morceaux d'ananas et des rondelles de bananes .



















Cette photo a été prise par Hélène http://delicesdhelene.over-blog.com/ lors de sa visite en MARTINIQUE .......merci Hélène et à ton mari de votre gentillesse .

                                               Bon dimanche.......!

par Colette publié dans : DESSERT communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (16)    recommander
Vendredi 4 juillet 2008
Pour 2 personnes : 


2 Côtes de porc dans le filet
1 cube de bouillon de boeuf
1  morceau de gingembre frais râpé
10 pruneaux dénoyautés coupés en deux
1 quart de litre de vin blanc moelleux
2 grosses cuillères de beurre
sel et poivre 

 
Faire chauffer votre four .Pendant ce temps épluchez votre gingembre ,le râper .Dans un plat allant au four ,installer vos côtes de porc ,mettre une cuillère de beurre sur chaque côte ,le gingembre râpé ,et disposez tout autour vos pruneaux.
Émietter le cube de bouillon de boeuf ,et verser le vin blanc .
Mettre au four sur 220°  pendant 35 min et arroser régulièrement.

Conseil :une fois cuit ,ne pas laisser dans le four afin que les côtes ne dessèchent pas .
Vous servez avec des pâtes gratinées .




















Ce plat a été servi avec un vin rouge du Chili ......!

                                Bonne journée......!
par Colette publié dans : VIANDES communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (14)    recommander
Mercredi 2 juillet 2008
 Un soir ,des restes et pas beaucoup d'envie de cuisiner .

ingrédients pour 2 personnes:

2 tomates
8 tranches de chèvre frais
2 tranches de jambon de parme coupées en lamelles
1 pincée de curry
4 oeufs 
Sel et poivre
Beurre doux

Dans 2 plats allant au four

Beurrer les plats ,ajouter les tomates coupées en lamelles ,y mettre en chaque une tranche de fromage de chèvre frais ,des lamelles de jambon de parme ,une pincée de curry ,y ajouter les oeufs ,une pincée de sel et poivrez copieusement .

Mettre au four préchauffé pendant 1/4 d'heure




















Servir avec les bâtonnets de pain grillés et une salade verte .














                                     Bonne journée ......!










par Colette publié dans : ENTREES communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (18)    recommander
Lundi 30 juin 2008
C'est le fruit que vous deviez reconnaître .


























La barbadine .(explication source internet )



La barbadine ou Passiflora quadrangularis, est de la même famille que la pomme liane ou que les fruits de la passion qui sont plus connu dans nos jardins. Elle serait originaire d’Amérique du Sud ou d’Amérique Centrale. C'est une liane qui se distingue par sa tige quadrangulaire ailée et son très gros fruit ovale à la peau épaisse, molle et vert jaune (voir brun) à maturité.

Le fruit mesure jusqu'à 30cm de long, et peut peser plusieurs kilogrammes. A maturité, il est de couleur jaune, et de section quadrangulaire.

Les fleurs sont en rapport avec la taille de la liane. Elles font jusqu'à 12cm de diamètre environ. L'intérieur des sépales est blanc, l'intérieur des pétales est rouge, et la couronne de filaments est bleu-violacé. C'est une fleur non seulement très belle, mais elle est également très parfumée.

Le
fruit est consommé aussi bien frais à maturité qu'en légume pour des fruits encore verts.
Le fruit se mange à la petite cuillère, accommodé de Madère, de Porto ou de rhum.

La pulpe sert à la confection de sirop et des gelées, des marmelades et des confitures.
Quand il est bien mûr, on fait également une gelée avec l'écorce.
Le fruit immature, cuit en légume, a le goût du concombre.. Aux Antilles  les graines de la Barbadine servent à préparer des cocktails, et des  punchs très parfumés.  


J'ai eu de la chance de pouvoir goûter ce fruit et sa confiture                             






















et pour la petite histoire :on ne trouve plus beaucoup de barbadine en Martinique et il y a fort longtemps lors des communions des enfants ,les dames offraient un pot de confiture de barbadine .
Cette confiture je l'ai acheté dans un endroit fort sympathique à FORT DE FRANCE ,on peut venir manger ,consommer des jus frais  ,commander et acheter des confitures faites de fruits locaux  ,et c'est ici

Espace DJOL DOU
25 Rue GARNIER PAGES
97200 FORT DE FRANCE
0596631084
0596735213


        Merci d'avoir joué, vous étiez sur la bonne voie .....pour certains et d'avoir trouvé la barbadine n'était pas évident .C'est Colette de http://colette.over-blog.net/ qui  a trouvé la bonne réponse ..bravo

               Bonne journée ......!

par Colette publié dans : Devinette communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (18)    recommander
Vendredi 27 juin 2008

 

                                                                                                          .

 

Quand il est mûr ,il est jaune .




























                        Bonne journée.......!


par Colette publié dans : Devinette communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (24)    recommander
Mardi 24 juin 2008

Rappelez-vous le tour à légumes :

Ingrédients :

3 cuisses de canard confites du sud ouest

6 grosses pommes de terre

sel ,poivre 
 
2 brins thym frais

Mettre dans un plat allant au four les cuisses de canard confites ,les tortillons de pommes  de terre ,salez un peu ,poivrez , mettre 2 brins de thym ,ajouter un peu de graisse d'oie et passer  au four 30mn sur grill


























Une fois les tortillons de pommes de terre cuits ,retirez les ,ainsi que les cuisses de canard ,laisser la graisse de côté. Remettez dans un plat allant au four et repasser sur le mode grill afin d'enlever le maximum de graisse .






























Servir avec une salade verte et accompagné d'un Bordeaux.......


                   Bonne journée..........!

par Colette publié dans : VOLAILLES communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (13)    recommander
Lundi 23 juin 2008
Bon vous vous êtes creusé(ées) la tête et vous avez chercher et même trouvé ,alors mais qu'est ce que c'est :



























ça se mange  c'est sûr ,cuit de préférence et c'est facile à réaliser avec ça :






























ce tour à légumes non électrique peut faire suivant les lames ajustées ,des spaghettis de pommes de terre ,carottes ,radis blancs ,etc ....) ou de fruits (pommes ;poires )



des tortillons de légumes ou de fruits ,ou des guirlandes de légumes ou de fruits .....













































Et ici ceux sont des tortillons de pomme de terre ........pour ce plat ........

La gagnante est Oum Koulthoum du blog http://1001saveurs.canalblog.com/ .....bravo ,donc un cadeau arrivera par la poste ......

Une réponse pas très loin du résultat c'est Tellou du blog
http://tellou.canalblog.com/ ,bravo tu n'étais pas loin ......et c'était bien pensé .....des réponses amusantes comme celle de Minouchka du blog http://passionculinaire.canalblog.com/

                Bientôt la recette de ces tortillons de pommes de terre ....

                          Merci d'avoir participé à ce jeu ......
                                                                                           Bon lundi..!









par Colette publié dans : Devinette communauté : ABC-CUISINE
ajouter un commentaire commentaires (13)    recommander

Publicité

Présentation

Calendrier

Juillet 2008
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<< < > >>

Recherche

Album photos

Syndication

  • Feed RSS 2.0
  • Feed ATOM 1.0
  • Feed RSS 2.0

Profil

  • : Colette
  • coljos
  • : Femme
  • : 05/04/1950
  • : MARTINIQUE
  • : Aime les bons petits plats ,le jazz et découvrir .....! Parfois un peu trop sensible ....!Et vous.....,,?
 
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus