Ingrédients :

                       des tagliatelles fraîches
                       de la ciboulle (ciboulette)
                       sel ,poivre 
                       2 cuillères à soupe de cancoillotte

Faire cuire les tagliatelles fraîches dans de l'eau salée bouillante avec de la ciboulle coupée en morceaux (ciboulette ) .

Egoutter vos tagliatelles et mélanger avec la cancoillote,poivrez .Servir avec des côtes d'agneau grillées ,accompagné ce plat avec un Bordeaux

                         Bonne journée.....!

Le tamarin est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica). C'est un fruit tropical provenant d'Inde, sa présence est attestée dans l'île de la Réunion dès 1711, on le trouve aussi aux Antilles. Il est maintenant consommé un peu partout dans le monde. Ce fruit, chanté par J. Farreyrol, est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. On se le procure maintenant facilement en France dans la plupart des grandes surfaces.

                   Brésil (forêt amazonienne) : se consomme tel quel, on casse la coque comme celle d'une cacahuète et l'on mange la chair en veillant à bien recracher les gros pépins très durs.

                   Égypte : le tamarin est d'abord préparé (la coque est enlevée) puis roulé en boules et sêché à l'air libre ; il est ensuite consommé en infusions froides, mélangé à des fleurs d'hibiscus.

                   Inde : Il entre dans la composition de plusieurs massalas.

                   Maurice : il entre dans la composition de plusieurs chutneys (mangue verte, coriande, menthe etc.). Il est aussi utilisé dans la sauce d'un poisson au curry. L'été, on peut l'apprécier tout simplement en jus, écrasé avec du sucre de canne roux ou blond. On pourrait appeler cela une "tamarinade", comme on dirait limonade. Sa pulpe est aussi utilisée pour faire briller les ustensiles en cuivre.

                   Mexique et autres pays d'Amérique latine : le tamarin entre dans la composition du tamarindo, une confiserie salée, acide et fortement pimentée.

                   Réunion : il sert notamment à faire des sirops.

                   Thaïlande : il entre dans la composition de plusieurs plats et principalement dans la composition des diverses sauces piquantes. Le tamarin vendu en France est surtout thaïlandais. Il peut également être préparé comme une confiserie, roulé dans du sucre, du sel et de la poudre de piment.

La pulpe est connue pour ses effets laxatifs. Le fruit entre dans la composition de certains médicaments destinés à faciliter le transit lors des traitements anti cancéreux.

On appelle aussi tamarin aux Antilles le fruit du néflier des Indes Vangueria madagascariensis.

 La mangue

Nature .juteuse  ,bien fraîche vous la découpez de chaque côté.......

3 bananes ,2 oeufs  ,2  cuillères à soupe de farine ,1/4 de litre de lait ,6 biscuits écrasés ,1 sachet de sucre vanillé ,du beurre. U petit verre de rhum vieux

Épluchez les bananes ,les couper en 2 dans le sens de la longueur .

Battre au fouet 2 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé ,la farine ,et une noix de beurre .Ajouter le lait bouillant en fouettant toujours et laisser épaissir sur le feu et retirer au premier bouillon.

Votre crème  terminée  ,verser la moitié dans un plat allant au four

Garnir avec vos bananes  ......

Couvrir avec  le reste de crème ,saupoudrer de biscuits écrasés très finement et disposez quelques noisettes de beurre dessus....

Mettre à dorer au four et servir......soit dans le même plat ou faire ce dessert dans les plats individuels....

 verser du rhum et faire flamber......

Un dessert bon ,facile et pas cher......

         
                                     BONNE JOURNEE.....!