Tarte feuilletée au saumon fumé et à l'oseille....
Ingrédients:
Un rouleau de pâte feuilletée 
Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche)
Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse
20 cl de crème
Une cuillerée à soupe et demi de persillade
Une grosse cuillère de gruyère râpé
Sel et poivre
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Égoutter soigneusement l'oseille . Étaler l'oseille sur le fond de tarte.
Recouvrir avec le saumon fumé coupé en lamelles.
Dans un saladier, mélanger la crème avec sel, poivre, gruyère râpé et persillade.
Verser la préparation sur la tarte. 
Faire cuire à four chaud 35 à 40 minutes.
Servir avec une salade verte
Tarte aux poivrons et chèvre......
De la pâte feuilletée toute prête ,2 boites de poivrons en boîte , un rouleau
de chèvre.
Égoutter les poivrons en boîte et les mixer.
Saler et poivrer.
Malaxer le rouleau de fromage de chèvre et l'étaler sur votre pâte.
Verser sur la tarte les poivrons mixés et mettre à four chaud pendant 20 mn.
Verdict :excellente .Vous pouvez la servir avec une salade verte .Cette tarte a été servie à un apéritif dînatoire .
Tarte aux coquilles ST Jacques....
Des coquilles ST Jacques avec
leur corail ,de l'ail ,du basilic frais ,de l'huile de noix ,de la pâte feuilletée .
Pour la garniture un oeuf entier et 3 cà s de crème fraîche.
Faire revenir vos coquilles dans la poêle avec un peu d'huile de noisette ,de l'ail ,salez poivrez.
Dans un plat à tarte mettre votre pâte feuilletée ,disposer vos coquilles St Jacques cuites que vous aurez coupé en deux et le corail en morceaux .Couper le basilic en morceaux sur
le
tout
verser votre garniture (oeuf et crème fraîche mélangé)
Fermer votre tarte avec des lanières de pâte feuilletée et mettre au four préchauffé ,25 mn .
Servir ce plat avec de la mâche et un sancerre blanc bien frais .C'est délicieux.....
Tarte aubergines ...,roquefort ,jambon ,tomates....
Des aubergines que l'on trouve chez les HMONGS au marché de CACAO .en GUYANE
Cette tarte vous la dégusterez tiède ,elle est meilleure .Il vous faut:
une pâte feuilletée ,3 aubergines,du roquefort ,une grosse tomate,une grande tranche de jambon fumé ou 2 petites ,de l'huile d'olive,herbes de Provence, sel et poivre.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur 5 mn:
Ensuite les faire dorer des deux côtés à la poêle avec un peu d'huile d'olive (environ 10mn).Salez ,poivrez.
Pendant ce temps préchauffez votre four (210°)
Garnir le moule avec la pâte ,émietter le roquefort (en garder un peu pour la suite).
Disposer vos aubergines grillées et parsemer d'herbes de Provence:
ensuite le jambon en lamelles:
les rondelles de tomate et mettre le reste de roquefort émietté ,passer au four 30 mn:
Servir cette tarte avec une salade verte bien relevée en ail
Tarte au thon et à la mangue.........
Pâte feuilletée pur beurre ,une boite de thon (taille suivant le nombre de
parts) ,une grosse mangue ,un oeuf ,de la noix de muscade , 30cl de crème fraiche ,sel ,poivre ,et feuille de brick,gruyère.
Etalez votre pâte ,mettre le thon émiétté..
Découpez la mangue en fines lamelles et installez sur le thon..
Mélangez l'oeuf ,la crème fraîche ,le sel ,le poivre et la muscade ,versez le tout et couvrir avec la feuille de brick ,parsemez de gruyère. METTRE au four préchauffé
180° et cuire 25 minutes.
Démoulage un peu râté ........!
SERVIR en entrée ou alors avec une salade de votre choix et avec un rosé bien frais.
( je l'ai refaite sans la feuille de brick ,c'est meilleur ,le gruyère se fond mieux sur les mangues) et c'est excellent.
Tarte à la carotte......
Une pâte brisée ,1KG de carottes,2 oeufs,2 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de 
crème
fraîche,de la purée de coriandre,du parmesan,sel et poivre.
Faire cuire les carottes et pommes de terre à la vapeur ,salez poivrez.Une fois vos légumes cuits ,mixer en ajouter les 2 oeufs battus en omelette,les 2 cuillères de crème fraîche
et mélangez le tout avec une cuillère à café de purée de coriandre,salez et poivrez.
Etalez la pâte ,piquer le fond et garnissez avec votre préparation ,saupoudrez de parmesan.Passez au four 1/2 heure.
SERVIR tiède avec une salade verte à l'huile d'olive et bien relevée en ai
Tarte aux champignons ,jambon........
des champignons,2 oeufs,de l'épaule cuite en lamelles,1 oignon ,de la crème fraîche,du
gruyère rapé,sel ,poivre,de la muscade ,une pâte feuilletée,et une feuille de brick.
Mixez votre oignon ,le faire revenir dans du beurre avec les champignons,salez poivrez,battre les oeufs en omelette ,rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une pincée de
poudre de muscade.
Dans un plat étalez votre pâte,rajoutez la préparation champignons,l'épaule cuite en lamelles.
Versez la préparation crème faîche et oeufs ,parsemez de gruyère rapé.
Recouvrir d'une feuille de brick et passez au four 30 mn environ.
SERVIR tiède avec une salade verte et un rosé.
à consommer avec beaucoup de modération....!
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