Croquettes de morue ,bâtonnets de courgette sauce menthe..!

Publié le par Colette



Pour 22 croquettes de morue

500gr de morue dessalée
800 gr de pommes de terre
8 branches de ciboulette
8 branches de persil
10 cl de crème fraîche
2 gousses d'ail épluchées
1 demi oignon
2 oeufs battus en omelette
250 fr de chapelure
eau
40cl de lait
sel et poivre

Une friteuse

Dessaler la morue la veille .

Éplucher les pommes de terre ,les cuire en salant l'eau ,faire une purée en écrasant au pilon .

Mixer les herbes avec du poivre ,l'ail ,l'oignon  et la crème fraîche et rajouter à la purée.

Dans une casserole mettre la morue et le lait et recouvrir avec de l'eau et laisser cuire 20minutes .

Laisser refroidir la morue et l'émietter .

Mélanger la morue à la purée .

Faire des boules ,les tremper dans les 2 oeufs battus en omelette ,et rouler dans la chapelure .

Dans la friteuse avec l'huile bien chaude ,mettre les boulettes de morue pendant 10minutes .

Les sortir et les mettre sur un papier absorbant avant de servir .

Je les ai servies avec de la salade et des bâtonnets de courgette à la sauce menthe et de la salade .

Pour deux personnes

1 grosse courgette
1 petit suisse
20 feuilles de menthe
poivre

Éplucher la courgette ,la couper en bâtonnets et faire cuire à la vapeur
Mixer le petit suisse ,les feuilles de menthe et le poivre
Verser cette sauce sur les bâtonnets de courgette .

J'ai servi 3 boulettes par personne (pour 2 personnes )

.
le reste des boulettes je les ai congelées ....

              Bon journée ....!

Publié dans POISSON

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helene06 01/08/2009 17:58

ces petites croquettes sont à croquer...

sonja 29/06/2009 17:50

J'aime énormément la morue, et cette recette je vais me la fabriquer dans peu de temps. Et je quitte ici. Rien qu'en regardant les photos je suis en train de fondre côté papilles. Ce doit être un vrai régal cette recette
Je me régale aussi sur ce blog. Il y a de la simplicité et de la gentillesse dans ses pages
Merci de m'avoir donné le plaisir des yeux, et du ventre...
A un autre jour
Bises depuis un coin de France
Sonia

EmilieRD 02/06/2009 21:35

Elles me tentent bien ces croquettes... je sens que ca sera testé sous peu!

Roland 31/05/2009 10:58

Bonjour ,
Je découvre ton blog , et je tombe sur de très , très jolies recettes .
Amitiés ,
Roland

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 31/05/2009 08:58

superbe idée tes croquettes de moru !! ton assiète me plait bien. bisous et bon dimanche