Je suis dans ma semaine diététique
La Loubine en filet
Couper le filet en 3 morceaux ,le mettre dans le panier à vapeur .Salez ,poivrer ,coupez du persil ,de la ciboule
Épluchez 2 kiwis ,les couper en rondelles ,les placer sur le poisson et parsemez de piment d'Espelette.
Placer votre panier à vapeur au dessus d'une marmite d'eau bouillante et laisser cuire.
Pendant ce temps j'ai également cuit de la dachine
à la vapeur qui peut accompagner ce plat .
Ce plat est parfait ,sans gras et équilibré.
Gracianne ,à la place des kiwis ,je t'envoie du soleil .......
Et une surprise ,et oui ANDRE est venu me rendre visite .Très agréable de pouvoir parler de nos blogs ......une rencontre fort sympathique .Merci
BONNE JOURNÉE........!
par Colette
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Il faut 200gr de morue dessalée et sans peau ,des pommes de terre cuites à la vapeur , du persil , de la ciboule , un piment
, du vinaigre de vin , de l'huile d'olive au citron , sel et poivre .
Déposer la morue dans une casserole , recouvrir d'eau froide , mettre sur le feu vif , retirer la casserole quand l'eau arrive juste au point de l'ébullition, laisser pocher
la morue hors du feu 2 min ,égoutter .
Découper vos vos pommes de terre en morceaux , l'oignon en rondelles ,découper le persil , la ciboule et le piment (en prenant bien soin de ne pas garder les graines du
piment )
Mettre le tout dans un plat ,et rajouter la morue émiettée .Verser 1 cuillère et demie et 3 cuillères d'huile d'olive , salez un peu et poivrez.
Servir avec une salade verte accompagnée d'un vin rosé de Provence .
Bon appétit ......!
par Colette
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Le régime ne fait pas partie de ma vie quotidienne ,faire attention c'est bien aussi .Donc cuire son poisson à la vapeur c'est très bien ,mais rajouter une petite sauce
Casteldelrarino c'est encore mieux .......Bon ,pour celles et ceux qui croyaient que j'allais vous faire une recette régime ,non pas tout à fait .....ALORS , point à la ligne......!!!!
2 darnes d'ACOUPA (poisson de GUYANE ; oui Brigitte ,on en trouve ici dans les grandes surfaces) sinon prendre un poisson qui se
tient bien .....
2 feuilles de laurier , 3 piments oiseaux , des baies de roses
Mettre le tout dans votre panier vapeur (j'ai l'appareil vapeur ) ,ensuite disposez vos darnes de poisson dessus (que vous aurez fait mariner avec du jus de citron ,ou du jus d'orange :ici c'est
le cas ) salez et poivrez .Laisser cuire 20 min
Pour la sauce Casteldelravino
200 gr de champignons de PARIS frais
100 gr de ciboule
3 branches de coriandre fraîche
150 gr de fruit d'or (ou autre matière grasse ,sauf de l'huile)
1 yaourt blanc
2 cuillères à soupe de curry
1 cube de volaille et un verre d'eau
Salez ,poivrez.
Dans une poêle , mettre le fruit d'or , la coriandre fraîche ,la ciboule , mélanger . Rajouter vos champignons de Paris et remuer .....laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement
.Rajouter le cube de volaille , le verre d'eau ,le sel ,le poivre ;remuer .Verser le yaourt et le curry , remuer à nouveau et laisser encore sur votre plaque 5 min .Voilà votre sauce est prête
..
Servir avec du riz Basmati .......
Bonne journée.....!
par Colette
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