Filet de porc au cidre bouché brut.....

Un filet de porc en rôti ( 1000gr) ,600gr de champignons de PARIS décongelés ,200 gr de lardons fumés ,25cl de crème fraîche ,1 cà soupe de farine (ou maïzena) ,1 bouteille de cidre bouché brut ,un oignon .Sel et poivre.

Dans la cocotte faire blondir l'oignon émincé dans un peu de beurre ,ensuite faire revenir le rôti .

Dans une autre casserole faire revenir les lardons et les champignons.SALEZ ,POIVREZ.

Verser vos champignons et vos lardons sur votre rôti  ,arroser avec la bouteille de cidre ,couvrer  et laisser cuire à feu doux 60 mn.

Préparer votre sauce : une cuillère de farine (ou maïzena) ,les 25 cl de crème fraîche ,prenez un peu du jus du rôti ,mélanger et cuir à feu doux le temps que votre sauce prenne.

Servir avec vos champignons ,lardons et des petites pommes de terre.


Boire avec un cidre bouché brut bien frais.

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     Bon appétit et bonne journée...........

Ma recette du jambon de NOËL à l'ananas.....

Je vous avais promis mon jambon de NOËL ,il est là tout chaud ,tout caramélisé.....un petit instant pour la suite.

Encore dans son filet ,il est prêt a se faire chouchouter.

C'est un jambon fumé ,légèrement pimenté et déjà précuit.Mais moi ,je le gâte ,regardez pour cela il vous faut:

Votre jambon,du rhum,du sirop d'érable ,et une boîte d'ananas.

Avant de le choyer ,je le passe  15mn à four très chaud afin de le faire suer .Ensuite............NON.....

Ne croyez pas que mon jambon soit malade .Pas du tout ,il est Guyanais et aime le rhum :donc une petite injection avant d'être décoré.

Une petite dose de rhum que j'injecte à plusieurs endroits du jambon.

Je l'habille de rondelles d'ananas tenues pas des piques de bois .Je l'arrose de jus d'érable et dans le fond du plat je verse le jus d'ananas en boîte.

Tout doucement ,il cuit au four (1heure 1/4) ,il se laisse caresser (de temps en temps ,je l'arrose avec le jus) se laisse dorer .Et ,là j'ouvre la porte du four et tout heureux de se montrer :il est si beau ,si brun ,que vous pouvez le servir chaud avec un gratin de papayes ou de christophines ,ou si vous souhaitez le regarder froidir ,il se mangera froid en entrée ou pour les petits toasts à l'apéritif .

 Cette recette vient de mon ancien blog ,donc je refais la même recette chaque année ,une exception cette année pour le rhum .........il sera MARTINIQUAIS    .Le résultat est aussi satisfaisant ,il suffit de cuisiner votre jambon avec amour ........!


                                                                     Bonne journée ..........!