Top articles

  • POULET à l'orientale..........!

    18 décembre 2007 ( #POULET )

    Pour quatre personnes : 4 filets de poulet 1 yaourt nature 1 banane des épices à l'orientale 1 cuillère d'huile d'olive au basilic 1 cuillère de beurre sel poivre Découper vos filets de poulet en cubes ,les faire revenir dans l'huile et le beurre ,salez...

  • Rhum au gingembre.....!!!

    21 décembre 2007 ( #COCKTAIL )

    Comme vous le savez je viens de la GUYANE.......et pendant 22 ans j'ai apprécié le rhum blanc (La belle Cabresse ,La Guyanaise ,La Cayennaise........ ) et bien sûr j'étais chauvine ....mais maintenant que je vis en MARTINIQUE ,je me dois d'apprécier les...

  • JAMBON DE NOËL........!

    19 décembre 2007 ( #JAMBON DE NOËL )

    Ma recette du jambon de NOËL à l'ananas..... Je vous avais promis mon jambon de NOËL ,il est là tout chaud ,tout caramélisé..... un petit instant pour la suite. Encore dans son filet ,il est prêt a se faire chouchouter. C'est un jambon fumé ,légèrement...

  • TRAVERS de PORC LAQUE.......!

    17 décembre 2007 ( #TRAVERS DE PORC )

    Travers de porc laqué ...... Pour 4 personnes: Préparation :12h pour la marinade pour 1kg de travers de porc Marinade: 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de sauce au soja 1 verre de vin blanc...

  • Escaloppes de foie gras aux pommes rouges.....!

    12 décembre 2010 ( #FOIE GRAS )

    Escalopes de foie gras aux pommes rouges...... Un lobe de foie gras de canard mi-cuit ,4 pommes rouges ,sel et poivre + un demi oignon... Découper votre foie en quatre escalopes .Bien poivrer vos escalopes ,salez peu pour le moment. Eplucher vos pommes...

  • MUFFINS AU CITRON.....!

    17 décembre 2007 ( #MUFFINS )

    Les muffins au citron.... Comme vous l'avez constaté mes muffins étaient faits dans des moules à brioche .Et bien qu'à cela ne tienne ,des moules à muffins venant d'ATLANTA allaient faire mon bonheur.Et oui ma très chère POCAH ,m'avait encore fait une...

  • MUFFINS AU CONCOMBRE ET JAMBON....!

    17 décembre 2007 ( #MUFFINS )

    Muffins au concombre et jambon..... Il faut: 100gr de farine de blé et poudre levante ,un demi concombre ,2 tranches de jambon ,60 gr de beurre , 2 oeufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche ,sel et poivre. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine...

  • MUFFINS à la sardine.....!

    17 décembre 2007 ( #MUFFINS )

    Muffins à la sardine..... 100 gr de farine poudre levante ,60gr de beurre ,2 oeufs ,2 cà soupe de crème fraîche ,12 sardines en boîte. Mélanger la farine avec le beurre fondu . Dans un autre saladier ,mélanger les oeufs ,la crème fraîche ,les sardines...

  • MUFFINS au chèvre et épaule cuite....!

    12 décembre 2010 ( #MUFFINS )

    Muffins au chèvre et épaule cuite...... La farine n'est pas sur la photo mais il en faut :100gr de farine de blé et poudre levante (avec cette farine pas besoin de levure) ,2 oeufs ,60gr de beurre fondu ,1 pincée de sel et de poivre ,2 cuillères à soupe...

  • MES TARTES SALEES......!

    17 décembre 2007 ( #TARTES SALEES )

    Tarte feuilletée au saumon fumé et à l'oseille.... Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche) Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse 20 cl de crème Une cuillerée à soupe et demi de persillade Une...

  • POTAGE AU GIRAUMON et CREVETTES......!

    17 décembre 2007 ( #POTAGES )

    Mon potage au giraumon.....et crevettes. Tous les ans pour NOËL ,je prépare mon potage de giraumon aux crevettes .Pour cela il vous faut: une belle tranche de giraumon (citrouille) ,3 grosses pommes de terre ,un bouquet garni (ciboule ,persil ,céleri...

  • LE PAIN .......NE PAS JETER !

    17 décembre 2007 ( #LES RESTES )

    Restes de pain ....(version N° 1) Depuis quelques semaines je n'ai pas fait mon pain , j'ai acheté de la baguette ,qui comme vous le savez fraîche on la dévore mais le lendemain ,elle ne plaît plus autant .Alors j' ai conservé les restes de baguette .(NE...

  • La recette du rhum au gingembre........!

    27 décembre 2007 ( #COCKTAIL )

    Les rhums arrangés se font avec tous les fruits ou presque .Celui du rhum au gingembre est particulièrement apprécié :un peu piquant ,un peu poivré ......enfin tout ce que j'aime . Pour cela il vous faut : 1 litre de rhum blanc à 55° ( Antillais ou du...

  • Le Jamaican-COW.......!

    18 décembre 2010 ( #COCKTAIL )

    Votre cocktail du week end...... Un petit remontant pour ce week end avec une recette de chez http://www.1001cocktails.com 12 cl de lait 4 cl de liqueur de café 1cl de rhum 1 oeuf et il vous faut un shaker .Mettre le tout dans le shaker ,agiter .Verser...

  • Mes recettes au lapin.....!

    13 décembre 2010 ( #LAPIN )

    Lapin aux carottes confites..... Ce matin un lapin a tué un chasseur ...........!!!!!!! En fait ici le lapin a bien été tué pour ce retrouver sur ma table .Bon dans cet état je ne le mange pas ,il faut le cuisiner et pour l'apprécier quelques carottes...

  • Encores quelques entrées.....!

    17 décembre 2007 ( #ENTREES )

    Melon poivré au saumon fumé.....! Un peu de poivre ou un peu de piment dans ma vie ........pour le piment c'était hier avec ce tremblement de terre qui a secoué la MARTINIQUE .Par chance nous déjeunions à table sur la terrasse ......un bruit sourd ,un...

  • Entrées suite...!

    17 décembre 2007 ( #ENTREES )

    Du soleil dans votre assiette...... Le printemps commence timidement à se manifester dans vos régions ,pour vous remonter un peu le moral ,je vous propose une assiette variée. (pour 2 personnes) Des épinards frais ,une tomate ,2 oeufs durs ,6 grosses...

  • ACCRAS de morue....!

    17 décembre 2007 ( #ENTREES )

    Prendre 250 gr de morue ,la faire déssalée 24 h .Il vous faut: 200gr de farine ,250gr de morue,1 oignon,3 gousses d'ail,persil ,ciboule. 1 paquet de levure,20cl d'eau,sel,poivre,et piment à votre convenance. Vous émiettez votre morue ,émincez finement...

  • Boissons alcoolisées......!

    17 décembre 2007 ( #COCKTAIL )

    Les madras........ Le madras est une pièce de tissu très coloré dans laquelle on confectionne des jupes et les coiffes du costume traditionnel. La forme de la coiffe ,genre de gros noeud naturel varie selon un protocole bien établi: 1 bout :la femme est...

  • Mes volailles.....!

    17 décembre 2007 ( #VOLAILLES )

    Cailles au pain d'épices.......Série 4 Manger des cailles au pain d'épices.........c'est une merveille . Ingrédients pour 4 personnes: 4 cailles bien dodues 4 tranches de pain d'épices 3 grosses cuillères à soupe de marscapone set ,poivre ,beurre de cuisson...

  • Poulet boucané,chou chinois......!

    17 décembre 2007 ( #POULET )

    Choux chinois et poulet boucané.... Des choux chinois,des lardons,de la cive,un poulet boucané couper les choux chinois les faire revenir rajouter les lardons ,salez un peu (à cause des lardons) ,poivrez et laisser cuire tout doucement. Pendant ce temps...

  • Boissons chaudes......!

    20 décembre 2007 ( #BOISSONS CHAUDES )

    Chocolat chaud façon créole..... Pour 5 personnes 1 litre de lait 1 oeuf 4 cuillères à soupe de cacao râpé 6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade 1 cuillère à soupe de fécule de Maïzena 1 gousse de vanille 1 pincée de poudre de cannelle...

  • Un chutney poires et confitures de figues ......!

    29 décembre 2007 ( #FOIE GRAS )

    Pour accompagner mon foie gras ,à Noêl j'avais fait un chutney à ma façon......! Pour cela : 2 poires 3 cuillères à soupe de confiture de figues 3 cuillères à soupe de miel liquide une noisette de beurre un peu de poivre noir Epucher vos poires ,enlever...

  • Brochette de Mérou à la sauce rose ......!

    02 janvier 2008 ( #POISSON )

    Pour deux personnes : 2 brochettes de mérou 74 gr de crème fraîche 2 échalottes 1 feuille de laurier 1 jaune d'oeuf 3 cuillères d'huile d'olive poivre sel thym 15 baies de rose 2 tomates Epluchez les tomates ,hachez -les .Emincez vos échalottes .Dans...

  • Les restes .....accommoder ou jeter.....!Pour moi c'est accommoder .....avec des bricks !

    05 janvier 2008 ( #LES RESTES )

    Il y a eu les fêtes ,il y a les restes de fêtes ......et on pas envie de cuisiner ou de trop cuisiner et envie de manger un seul plat. Jeter la nourriture , je n'aime pas , donc j'accommode.........! LES RESTES !!!!!! Un peu de mon jambon de NOËL , un...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>