La recette du rhum au gingembre........!

Publié le 27 décembre 2007 par Colette

Les rhums arrangés se font avec tous les fruits ou presque .Celui du rhum au gingembre est particulièrement apprécié :un peu piquant ,un peu poivré ......enfin tout ce que j'aime .

Pour cela il vous faut :

1 litre de rhum blanc à 55° ( Antillais ou du rhum GUYANAIS..)

2 gousses de vanille

500 g de gingembre

1 bâton de cannelle

2 cuillères à soupe de sucre roux ou de sirop de canne à sucre

Préparation

Cassez le bâton de cannelle en morceaux

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur
Lavez et grattez les racines de gingembre. Les couper en petits morceaux

Versez le rhum dans une grande bonbonne en verre

Ajoutez les gousses de vanille, la cannelle et le gingembre
Mélangez et laissez macérer pendant 4 mois
Remuez une fois par semaine
Ajoutez le sucre roux ou le sirop après les 4 mois de macération et laisser à nouveau macérer pendant 15 jours.

Si vous êtes dans une région très ensoleillée mettez votre rhum au gingembre au soleil quelques heures il n'en sera que meilleur .

Après ces 4 mois de macération ,remuez et versez votre rhum au gingembre dans une bouteille .

Si vous conservez votre rhum au gingembre après sa préparation (ce qui n'en ai pas le cas pour moi car il se consomme très vite ) vous verrez un petit dépôt .Rien de GRAVE ,vous devez filtrer votre rhum au gingembre. undefined

Pour faire plusieurs litres ,je double les quantités.

L'alcool est à consommer avec modération .......!

Bonne journée........!