Pour accompagner mon foie gras ,à Noêl j'avais fait un chutney à ma façon......! Pour cela : 2 poires 3 cuillères à soupe de confiture de figues 3 cuillères à soupe de miel liquide une noisette de beurre un peu de poivre noir Epucher vos poires ,enlever...

Les rhums arrangés se font avec tous les fruits ou presque .Celui du rhum au gingembre est particulièrement apprécié :un peu piquant ,un peu poivré ......enfin tout ce que j'aime . Pour cela il vous faut : 1 litre de rhum blanc à 55° ( Antillais ou du...

Comme vous le savez je viens de la GUYANE.......et pendant 22 ans j'ai apprécié le rhum blanc (La belle Cabresse ,La Guyanaise ,La Cayennaise........ ) et bien sûr j'étais chauvine ....mais maintenant que je vis en MARTINIQUE ,je me dois d'apprécier les...

Chocolat chaud façon créole..... Pour 5 personnes 1 litre de lait 1 oeuf 4 cuillères à soupe de cacao râpé 6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade 1 cuillère à soupe de fécule de Maïzena 1 gousse de vanille 1 pincée de poudre de cannelle...

Ma recette du jambon de NOËL à l'ananas..... Je vous avais promis mon jambon de NOËL ,il est là tout chaud ,tout caramélisé..... un petit instant pour la suite. Encore dans son filet ,il est prêt a se faire chouchouter. C'est un jambon fumé ,légèrement...

Pour quatre personnes : 4 filets de poulet 1 yaourt nature 1 banane des épices à l'orientale 1 cuillère d'huile d'olive au basilic 1 cuillère de beurre sel poivre Découper vos filets de poulet en cubes ,les faire revenir dans l'huile et le beurre ,salez...

Mon potage au giraumon.....et crevettes. Tous les ans pour NOËL ,je prépare mon potage de giraumon aux crevettes .Pour cela il vous faut: une belle tranche de giraumon (citrouille) ,3 grosses pommes de terre ,un bouquet garni (ciboule ,persil ,céleri...

Tarte feuilletée au saumon fumé et à l'oseille.... Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche) Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse 20 cl de crème Une cuillerée à soupe et demi de persillade Une...

Muffins à la sardine..... 100 gr de farine poudre levante ,60gr de beurre ,2 oeufs ,2 cà soupe de crème fraîche ,12 sardines en boîte. Mélanger la farine avec le beurre fondu . Dans un autre saladier ,mélanger les oeufs ,la crème fraîche ,les sardines...

Muffins au concombre et jambon..... Il faut: 100gr de farine de blé et poudre levante ,un demi concombre ,2 tranches de jambon ,60 gr de beurre , 2 oeufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche ,sel et poivre. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine...