Salade de couac ......demandée par mes lectrices ....!
Beaucoup d'entre vous me demande la recette de la salade de couac .....ou semoule de manioc ou taboulé
pour 4 personnes:
250g de semoule de manioc,
20cl d'eau,
8 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
4 tomates bien mûres,
2 oignons,
2 citrons,
1 bouquet de menthe,
persil haché,
sel, poivre.
Préparation :
· Dans un récipient verser la semoule de manioc, puis l'eau.
· Remuer lentement avec une fourchette les grains .
· Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
· Saler et poivrer.
· Remuer lentement.
· Découper les tomates en dés, les poivrons et les oignons en fines lamelles.
· Verser le tout dans la semoule de manioc, ainsi que la menthe et le persil hachés
· Mélanger, puis laisser reposer une heure au frais.
· Servir après avoir décoré le taboulé de feuilles de menthe ou de rondelles de citron.
· Pour plus d'exotisme, remplacer les légumes du taboulé par de l'avocat, des piments, des crevettes ou du crabe... 
Bonne journée........!