Crème de pois cassés aux lardons......
Pour 4 personnes :
250 gr de pois cassés
1 oignon
1 bouquet garni
100 gr de lardons
50 gr de beurre
20 cl de crème fraîche
sel et poivre
pain.
Faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide pendant 2 heures .
Ensuite dans un litre d'eau froide salée ,mettre les pois cassés ,l'oignon ,le bouquet garni ,les lardons .
Laisser cuire 3/4 d'heure .
Mixez le tout en fin de cuisson .Rajouter la crème fraîche .
Faire frire des croûtons de pain dans du beurre .
Servir .......bon appétit ....!
Publicité