Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!

Lorsque je vois des sachets de purée mousseline sur les étagères des supermarchés , je suis un peu triste de voir que ces produits de consommation nous font quelque fois dévier.......et nous font perdre l'envie de réaliser nos bonnes recettes toutes simples...

Filet de porc au cidre bouché brut..... Un filet de porc en rôti ( 1000gr) ,600gr de champignons de PARIS décongelés ,200 gr de lardons fumés ,25cl de crème fraîche ,1 cà soupe de farine (ou maïzena) ,1 bouteille de cidre bouché brut ,un oignon .Sel et...

Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 oignon émincé 25 gr de beurre 1 cuillère à soupe de farine 12 cl de vin blanc 30 cl de bouillon de poule aux herbes fines 1 cuillère 1/2 de moutarde forte sel et poivre Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et...

Quelque fois je ne sais pas quoi faire à manger . Heureusement mon congélateur me parle :"tu as encore des brochettes de crevettes .Mais d'où viennent-elles ,et bien de GUYANE :alors qu'est ce que tu attends pour les cuisiner " .D'accord ,mais comment...

2 pâtes feuilletées ,de la cassonade (1 cuillère à soupe),du lait (1 verre et demi),2 oeufs ,du beurre(125gr) ,des amandes éffilées (100gr),des dattes (12) ,des pruneaux (6),des abricots secs (5) . 1cuillère à soupe de rhum vieux....! Mixer les amandes...

Il y a eu les fêtes ,il y a les restes de fêtes ......et on pas envie de cuisiner ou de trop cuisiner et envie de manger un seul plat. Jeter la nourriture , je n'aime pas , donc j'accommode.........! LES RESTES !!!!!! Un peu de mon jambon de NOËL , un...

Pour deux personnes : 2 brochettes de mérou 74 gr de crème fraîche 2 échalottes 1 feuille de laurier 1 jaune d'oeuf 3 cuillères d'huile d'olive poivre sel thym 15 baies de rose 2 tomates Epluchez les tomates ,hachez -les .Emincez vos échalottes .Dans...

Pour accompagner mon foie gras ,à Noêl j'avais fait un chutney à ma façon......! Pour cela : 2 poires 3 cuillères à soupe de confiture de figues 3 cuillères à soupe de miel liquide une noisette de beurre un peu de poivre noir Epucher vos poires ,enlever...

Les rhums arrangés se font avec tous les fruits ou presque .Celui du rhum au gingembre est particulièrement apprécié :un peu piquant ,un peu poivré ......enfin tout ce que j'aime . Pour cela il vous faut : 1 litre de rhum blanc à 55° ( Antillais ou du...

Comme vous le savez je viens de la GUYANE.......et pendant 22 ans j'ai apprécié le rhum blanc (La belle Cabresse ,La Guyanaise ,La Cayennaise........ ) et bien sûr j'étais chauvine ....mais maintenant que je vis en MARTINIQUE ,je me dois d'apprécier les...