Top articles
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Galettes de fruit à pain et saumon....!
Un fruit à pain 2 oeufs entiers 1 cuillère de mascarpone ciboule persil 1 petit oignon blanc un morceau de gingembre frais râpé Sel et poivre Farine huile d'olive 2 cuillères de beurre au tournesol Éplucher le fruit à pain Le cuire à la vapeur Écraser...
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Flan aux poireaux .....
Photo un peu floue....mais recette excellente . Pour 2 personnes 200gr de poireaux (frais ou surgelés) 2 oeufs entier 2 cuillères de mascarpone 1 pincée de poudre de curry 4 branches de ciboule 2 branches de persil sel et poivre Faire cuir à la vapeur...
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Saucisson de thon .....à la tomate.
Le thon c'est bon ,et le ton a été donnée par tata gâteau du blog: http://tatagateau.over-blog.com/article-30600833-6.html et donc je me suis lancée dans la recette en l'arrangeant à ma façon . Pour 8 personnes : 400 gr de thon naturel 4 cuillères à soupe...
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Côtes d'agneau au romarin et riz aux légumes gingembr....!
Pour 2 personnes 4 ou 6 côtes d'agneau dans le filet 5 branches de romarin Un bol de riz 4 carottes râpées 1 demie papaye verte râpée 1 morceau de gingembre sel et poivre Cuire les côtes d'agneau au four sans graisse . Saler poivrer et parsemer de romarin...
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Magret de canard et sa sauce à l'orange....!
Pour 2 personnes : 2 magrets de canard 1 moitié de jus d'orange 1 cuillère à soupe de miel 1 petite cuillère de maïzena sel et poivre Pour la sauce à l'orange Prendre le jus d'une moitié d'orange ,le verser dans une casserole .Délayer à feu doux dans...
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Foie de veau et purée persillée...!
Une belle tranche de foie de veau accompagnée de purée persillée. Faire une purée de pommes de terre ,ajouter du beurre persillé et mélanger . Fariner le foie de veau sur chaque face ,et cuire dans une poêle adhésive ajouter de l'ail et du persil ,saler...
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Crème de pois cassés aux lardons......
Pour 4 personnes : 250 gr de pois cassés 1 oignon 1 bouquet garni 100 gr de lardons 50 gr de beurre 20 cl de crème fraîche sel et poivre pain. Faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide pendant 2 heures . Ensuite dans un litre d'eau froide salée...
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Poulet aux artichauts et tortilla ...!
Toujours en temps de grève ,il a fallu innové et heureusement que mon congélateur voulait bien encore m'aider .. Pour deux personnes : 2 hauts de cuisses de poulet Quelques morceaux de jambon fumé 1 bocal de fond d'artichauts Faire revenir les hauts de...
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La pompe provençale.....!
Pour 6 personnes : Préparation : 15 minutes Repos : 4 heures Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 500 g de farine - 25 g de levure de boulanger - 75 g de sucre en poudre - 25 cl d'eau de fleur d'oranger - 1 citron - 25 cl d'huile d'olive Diluer la levure...
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Bouchées coco-banane......!
Pour une vingtaine de bouchées : Une plaque de pâte feuilletée 2 bananes jaunes mûres 5 cuillères à soupe de glace au coco Faire les petites bouchées avec de la pâte feuilletée . Mixer les bananes et la glace coco .Mélanger bien . Remplir les petites...
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Aiguillettes de canard sauce mielée et riz carotté......!
Pour 2 personnes 8 aiguillettes de canard 1 grosse cuillère de crème fraîche 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de vinaigre balsamique aux figues sel et poivre 1 cuillère à soupe de poudre de fond de volaille 1 noix de beurre Du riz basmati...
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Corolles croustillantes au camembert et cornets avocat-crevettes
Sur une idée de Dominique du blog http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/01/29/6635422.html . J'ai un peu changé la recette Pour deux personnes Corolles croustillantes au camembert 4 feuilles de brick huile d'olive 100grs de lardons allumettes...
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Croquettes de morue ,bâtonnets de courgette sauce menthe..!
Pour 22 croquettes de morue 500gr de morue dessalée 800 gr de pommes de terre 8 branches de ciboulette 8 branches de persil 10 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail épluchées 1 demi oignon 2 oeufs battus en omelette 250 fr de chapelure eau 40cl de lait...
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Crème brûlée aux fruits rouges ......
100 gr de fraises congelées 100 gr de framboises congelées 20 cl de crème fraîche 4 oeufs ( 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeuf ) 50 de sucre en poudre de violette 4 cuillères à soupe de cassonade Dans un récipient ,fouetter les 3 jaunes d'oeuf et l'oeuf...
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Feuilletté de saumon .....
Pour 2 personnes 2 pavés de saumon 2 kiris (fromage) 10 branches de ciboule 3 branches de persil 2 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf 2 carrés de pâte feuilletée sel , poivre Écraser les 2 kiris avec la ciboule ciselée et le persil . Étaler cette préparation...
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Dés de poulet à la menthe.....!
Pour 2 personnes 2 filets de poulet 4 feuilles de salade 6 branches de ciboulette 2 branches de persil 12 feuilles de menthe 1 cuillère à soupe de fruit d'or ou autre 2 bonnes cuillères de crème fraîche sel et poivre Découper les 2 filets en dés .Laver...
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Soupe rustique Casteldelravino aux blettes et lardons...!
C'est l'automne et l'hiver pointe déjà le bout de son nez ,à Marseille nous ne sommes pas encore sous la neige ,mais le soir les soupes et potages envahissent la table . Aujourd'hui ,je vais vous préparer une soupe rustique . Au marché des agriculteurs...
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Coeur de riz et cube de poulet Coco......!
Pour 2 personnes 2 filets de poulet Une cuillère à soupe d'huile d'olive 1 poignée de haricots verts 1 carotte 1 demi oignon 2 piments oiseaux de la coraindre ciselée sel poivre 25 Cl de lait de coco une pincée de curry Couper les filets de poulet en...
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Location saisonnière en MARTINIQUE ......!
Quelques jours de vacances à la plage et au soleil pourquoi pas .....!!! ALORS venez du côté des TROIS ILETS ,c'est ici dans cette villa que vous pourrez passer d'agréables moments . Vous trouverez tous les renseignements ICI http://locationcasteldelravino.e-monsite.com/...
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Cailles farcies aux raisins secs et figues avec sa sauce .....
AU RHUM VIEUX.....! Pour 4 personnes 4 cailles bien dodues 200gr de raisins secs 150 gr de figues sèches 100gr de figues fraîches 2 bonne verre de rhum vieux Un pot de crème fraîche SEL et POIVRE . La veille faire tremper vos raisins et vos figues dans...
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Quiche aux poireaux...!
Pour 6 personnes : 1 pâte brisée prête à dérouler 4 beaux poireaux 60à 80g de gruyère râpé 40 g de beurre 3 oeufs 30cl de lait 30 cl de crème fraîche liquide sel, poivre Laver très soigneusement les blancs de poireaux et un peu de feuilles . Émincer finement...
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Lapin flambé au rhum vieux.......
Comme vous le savez le rhum vieux se boit très bien en MARTINIQUE ,mais s'accommode aussi en cuisine ,alors moi je n'ai pas hésité à saoulé mon lapin... j'ai pour l'instant cuisiner les cuisses et oui nous sommes deux . 2 cuisses 1 oignon 4 branches de...
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Magret de canard sauce carambar à la bière .....!
Pour 8 personnes : 4 magrets de canard 25 cl de bière blonde 4 carambars un cube de bouillon de boeuf 2 kg de pommes de terre 2 cuillères à soupe de mascarpone 40g de beurre Sel et poivre Pour la purée: Eplucher les pommes de terre. Les mettre dans une...
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Darne d'Acoupa cloutée aux lardons ,fruit à pain sauce rouille..
Vous pouvez remplacer l'Acoupa (poisson de Guyane ) par du cabillaud. Pour deux personnes : 2 darnes d'Acoupa 1 dizaine de petits lardons 1 cuillère de beurre 4 brins de romarin frais une bonne pincée d'herbes de provence sel et poivre Beurrer 2 plats...
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Terrine de saumon fumé ,chèvre et poivrons ...!
Pour 4 personnes : 3 poivrons rouges 200gr de chèvre frais 300gr de saumon fumé 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 3 feuilles de basilic sel et poivre 4 petites terrines Faire cuire les poivrons dans le four à 240° pendant 25 minutes...