Top articles
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Escaloppes de foie gras aux pommes rouges.....!
Escalopes de foie gras aux pommes rouges...... Un lobe de foie gras de canard mi-cuit ,4 pommes rouges ,sel et poivre + un demi oignon... Découper votre foie en quatre escalopes .Bien poivrer vos escalopes ,salez peu pour le moment. Eplucher vos pommes...
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POULET à l'orientale..........!
Pour quatre personnes : 4 filets de poulet 1 yaourt nature 1 banane des épices à l'orientale 1 cuillère d'huile d'olive au basilic 1 cuillère de beurre sel poivre Découper vos filets de poulet en cubes ,les faire revenir dans l'huile et le beurre ,salez...
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St Valentin oblige.....!
Les épices naturelles Et oui j'ai trouvé cela ici : www.trucdenana.com/ Le clou de girofle : c’est un puissant aphrodisiaque naturel. Il permet également de lutter contre la fatigue mentale et physique. Le gingembre : c’est l’épice qui excite le plus...
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Bananes vertes à l' apéritif .......!
Merci pour vos commentaires ,pour vos idées de recettes concernant les bananes vertes .....moi je vous propose la mienne : 2 ou trois bananes vertes (selon le nombre d'invités) une friteuse avec de l'huile de friture du sel ,du poivre et une bonne pincée...
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Lingots d'ananas au lait de coco .....
Cette recette a été inspirée d'ici : http://joebot.canalblog.com/archives/2008/05/20/9257289.html et je l'ai un peu modifiée : Une demi boîte de lait de coco 2 cuillères de mascarpone 6 tranches d'ananas frais 2 tranches d'ananas pour le granité quelques...
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La purée de pommes de terre ,façon Chazallet....!
Lorsque je vois des sachets de purée mousseline sur les étagères des supermarchés , je suis un peu triste de voir que ces produits de consommation nous font quelque fois dévier.......et nous font perdre l'envie de réaliser nos bonnes recettes toutes simples...
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Mes recettes au lapin.....!
Lapin aux carottes confites..... Ce matin un lapin a tué un chasseur ...........!!!!!!! En fait ici le lapin a bien été tué pour ce retrouver sur ma table .Bon dans cet état je ne le mange pas ,il faut le cuisiner et pour l'apprécier quelques carottes...
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Rouelle de porc aux épices avec sa ratatouille en boîte ..!
Pour 4 personnes Une rouelle de porc ( 1k500) ,12 gousses d'ail ,de l'huile d'olive ,poivre noir ,laurier ,sel ; ratatouille en boîte (1/4 de boîte) ,10cl d'eau ou plus pendant la cuisson. Faites revenir la rouelle 10 min à feu vif dans une grande poêle...
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Tarte au thon façon Casteldelravino.......!
Prendre une pâte feuilletée ou la réaliser: 2 boîtes de thon 1 boîte de tomates entières 3 oeufs entiers 2 cuillères de mascarpone 1 pincée de curry 1 pincée de sel 1pincée de poivre 1 grosse cuillère à soupe de parmesan Préchauffer votre four Préparation...
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Bananes gratinées et flambées au rhum vieux ....!
3 bananes ,2 oeufs ,2 cuillères à soupe de farine ,1/4 de litre de lait ,6 biscuits écrasés ,1 sachet de sucre vanillé ,du beurre. U petit verre de rhum vieux Épluchez les bananes ,les couper en 2 dans le sens de la longueur . Battre au fouet 2 jaunes...
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POTAGE AU GIRAUMON et CREVETTES......!
Mon potage au giraumon.....et crevettes. Tous les ans pour NOËL ,je prépare mon potage de giraumon aux crevettes .Pour cela il vous faut: une belle tranche de giraumon (citrouille) ,3 grosses pommes de terre ,un bouquet garni (ciboule ,persil ,céleri...
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Salade aphrodisiaquexotique........!
Le soleil ,des fruits ,la mer bleue ....tout ce que l'on aime sous les tropiques .....! avec un peu de jus de gingembre , du citron......et des feuilles de menthe......! Pour deux personnes 4 rondelles d'ananas frais 1 banane 1 mangue 1 jus de citron...
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Fricassée de lambis......!
Pour 4 personnes : Préparation : 30 minutes Macération : 2 heures ( très important ,sinon vos lambis seront durs ) Cuisson : 1 heure Ingrédients: 1 kg de lambis 3 citrons verts 3 gousses d'ail 3 tomates bien rouges 2 oignons 1 piment 3 cuillerées à soupe...
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MES TARTES SALEES......!
Tarte feuilletée au saumon fumé et à l'oseille.... Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche) Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse 20 cl de crème Une cuillerée à soupe et demi de persillade Une...
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Pommes de terre farcies au jambon.....!
Pour 2 personnes 4 grosses pommes de terre 1 grosse tranche de jambon 10 à 12brins de ciboulette 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de parmesan poivre Laver et brosser vos pommes de terre ,faites une cisaille sur le dessus dans...
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Côtes de porc aux kiwis.!
Pour deux personnes : 2 côtes de porc dans le filet 4 kiwis coupés en rondelles 1 oignon blanc des graines de coriandre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la truffe Set et poivre . Faire mariner 3 heures vos côtes de porc avec l'oignon coupé...
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Encores quelques entrées.....!
Melon poivré au saumon fumé.....! Un peu de poivre ou un peu de piment dans ma vie ........pour le piment c'était hier avec ce tremblement de terre qui a secoué la MARTINIQUE .Par chance nous déjeunions à table sur la terrasse ......un bruit sourd ,un...
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Cotes de porc au gingembre et aux pruneaux......!
Pour 2 personnes : 2 Côtes de porc dans le filet 1 cube de bouillon de boeuf 1 morceau de gingembre frais râpé 10 pruneaux dénoyautés coupés en deux 1 quart de litre de vin blanc moelleux 2 grosses cuillères de beurre sel et poivre Faire chauffer votre...
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Oeuf dans son nid de luzerne germée.....!
Avec le soleil et aussi un peu la flemme de cuisiner ,on fait souvent des salades .....pour 2 personnes. Ingrédients : 4 feuilles de salade (feuille de chêne ) 2 belles tomates 3 oeufs durs cuits 12 olives vertes 12 amandes grillées une bonne poignée...
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MUFFINS AU CONCOMBRE ET JAMBON....!
Muffins au concombre et jambon..... Il faut: 100gr de farine de blé et poudre levante ,un demi concombre ,2 tranches de jambon ,60 gr de beurre , 2 oeufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche ,sel et poivre. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine...
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Pommes au four à la marmelade d'orange.....!
Deux pommes ,un peu de marmelade d'orange ,un peu d'eau ,une noisette de beurre creuser le milieu des pommes et enlever le trognon,sans percer le fond . Mettre au milieu une noisette de beurre ,ajouter une cuillère de marmelade d'orange . Disposer vos...
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Boissons alcoolisées......!
Les madras........ Le madras est une pièce de tissu très coloré dans laquelle on confectionne des jupes et les coiffes du costume traditionnel. La forme de la coiffe ,genre de gros noeud naturel varie selon un protocole bien établi: 1 bout :la femme est...
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Poulet boucané,chou chinois......!
Choux chinois et poulet boucané.... Des choux chinois,des lardons,de la cive,un poulet boucané couper les choux chinois les faire revenir rajouter les lardons ,salez un peu (à cause des lardons) ,poivrez et laisser cuire tout doucement. Pendant ce temps...
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JAMBON DE NOËL........!
Ma recette du jambon de NOËL à l'ananas..... Je vous avais promis mon jambon de NOËL ,il est là tout chaud ,tout caramélisé..... un petit instant pour la suite. Encore dans son filet ,il est prêt a se faire chouchouter. C'est un jambon fumé ,légèrement...
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Mes volailles.....!
Cailles au pain d'épices.......Série 4 Manger des cailles au pain d'épices.........c'est une merveille . Ingrédients pour 4 personnes: 4 cailles bien dodues 4 tranches de pain d'épices 3 grosses cuillères à soupe de marscapone set ,poivre ,beurre de cuisson...