Top articles
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Escalope de poulet et sa robe à l'oeuf à l'estragon..!
Tout simple mais si bon Pour 3 personnes : 3 escalopes de poulet 2 oeufs de l'estragon de la farine du beurre et un peu d'huile d'olive sel et poivre Dans une poêle beurrée et huilée ,faire cuire vos escalopes de poulet . Pendant ce temps casser vos oeufs...
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Ail confite à l'huile d'olive......!
Pratique et parfumée cette ail est très appréciée ....pour vos salades ,la préparation de boulettes de viande ....etc ..... Ingrédients un bocal en vert plus ou moins grand de l'huile d'olive 3 à 4 branches de thym frais Des gousses d'ail fraîches Éplucher...
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Filet d'Acoupa ,christophines vapeur à la crème d'ail....
L'Acoupa poisson de guyane L’acoupa est un poisson large et long avec une mâchoire inférieure proéminente par rapport à la mâchoire supérieure. Celle-ci est affublée de dents pointues, coniques et légèrement projetées vers l’avant. Les DOM sont riches...
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Salade de couac ......demandée par mes lectrices ....!
Beaucoup d'entre vous me demande la recette de la salade de couac .....ou semoule de manioc ou taboulé pour 4 personnes: 250g de semoule de manioc, 20cl d'eau, 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 4 tomates bien mûres, 2 oignons, 2 citrons, 1 bouquet...
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Gombo ou calou ......explication de WIKIPEDIA
Plusieurs d'entres vous ne connaissent pas ce légume ,voici les explications recueillies sur WIKIPEDIA Gombo Gombo Abelmoschus esculentus Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe...
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Un plat ,deux plats .Vous pouvez choisir.!et un clin d'oeil à ERYN...!
Quelques assiettes de ci de là ......choisissez : Accras de morue ,salade...au marché de FORT de FRANCE Salade de couac préparée par mon amie Christiane...! Terrine de thon préparée par mon amie Christiane....! Saucisses ,magrets de canard ,filets de...
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Crevettes en verrine rose .........
Pour 6 personnes : 12 grosses crevettes décortiquées 4 grosses betteraves rouges 200 gr de cerneaux de noix (réservez 3 cerneaux de noix pour la déco ) sel ,poivre Ail beurre vinaigre de vin 4 grosses cuillères de mascarpone Faire revenir vos crevettes...
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Rhum au gingembre.....!!!
Comme vous le savez je viens de la GUYANE.......et pendant 22 ans j'ai apprécié le rhum blanc (La belle Cabresse ,La Guyanaise ,La Cayennaise........ ) et bien sûr j'étais chauvine ....mais maintenant que je vis en MARTINIQUE ,je me dois d'apprécier les...
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La Martinique est en deuil .......!
Un grand homme vient de nous quitter . Aimé Césaire http://fr.wikipedia.org/wiki/Aim%C3%A9_C%C3%A9saire . photo internet Jour et Nuit le soleil le bourreau la poussée des masses la routine de mourir et mon cri de bête blessée et c'est ainsi jusqu'à l'infini...
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Salade de crevettes au gingembre et tomates .....!
Encore une recette toute simple Pour 3 personnes 3 grosses tomates 3 grosses crevettes 3 feuilles de salade 1 morceau de gingembre frais de l'huile d'olive 1 citron vert sel et poivre Décortiquer les crevettes ,enlever ,l'intestin . Couper votre morceaux...
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Les bonnes manières à table ....Réponse
En France, lorsqu’on dresse le couvert, on place les fourchettes de manière à ce que les dents touchent la nappe ou la table. ► VRAI • Faux C'est une bonne réponse. Explications : Avant, lorsqu’on sortait l’argenterie des grands jours, les armoiries des...
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Côtes de porc à la sauce moutarde....!
Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 oignon émincé 25 gr de beurre 1 cuillère à soupe de farine 12 cl de vin blanc 30 cl de bouillon de poule aux herbes fines 1 cuillère 1/2 de moutarde forte sel et poivre Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et...
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Gâteau au beurre de cacahuètes......!
Une recette de Pascale WEEKS du blog http://scally.typepad.com Cela fait un moment que je n'avais pas réalisé ce gâteau .... Préparation :25 minutes Cuisson :40minutes Pour 6 personnes : 250 gr de farine .3 c à café rases de levure chimique .250gr de...
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Boissons chaudes......!
Chocolat chaud façon créole..... Pour 5 personnes 1 litre de lait 1 oeuf 4 cuillères à soupe de cacao râpé 6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade 1 cuillère à soupe de fécule de Maïzena 1 gousse de vanille 1 pincée de poudre de cannelle...
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MUFFINS à la sardine.....!
Muffins à la sardine..... 100 gr de farine poudre levante ,60gr de beurre ,2 oeufs ,2 cà soupe de crème fraîche ,12 sardines en boîte. Mélanger la farine avec le beurre fondu . Dans un autre saladier ,mélanger les oeufs ,la crème fraîche ,les sardines...
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Aiguillettes de canard au sirop d'érable ...!
Pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard 18 cuillères à café d'huile d'olive 10 cuillères à café de soja 18 cuillères à café de sirop d'érable 8 cuillères à soupe d'eau tiède Une bonne pincée de poivre 1 gousse d'ail confite à l'huile d'olive Dans...
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Réponse du kécequecè du 16 JUIN 2008
Bon vous vous êtes creusé(ées) la tête et vous avez chercher et même trouvé ,alors mais qu'est ce que c'est : ça se mange c'est sûr ,cuit de préférence et c'est facile à réaliser avec ça : ce tour à légumes non électrique peut faire suivant les lames...
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Tarte au kiwis .....
Un reste de pâte feuilletée ,et deux kiwis qui ne savent plus quoi faire .....Alors ....VOUS RAJOUTEZ 1 jaune d'oeuf 100 gr de crème fraîche 50 gr de sucre en poudre 1 bonne pincée de cannelle en poudre Préchauffez le four à 200 °C. Beurrer les petits...
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LE PAIN .......NE PAS JETER !
Restes de pain ....(version N° 1) Depuis quelques semaines je n'ai pas fait mon pain , j'ai acheté de la baguette ,qui comme vous le savez fraîche on la dévore mais le lendemain ,elle ne plaît plus autant .Alors j' ai conservé les restes de baguette .(NE...
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Le tour des yoles 2008 en MARTINIQUE ......!hors sujet.
Si vous êtes en MARTNIQUE fin juillet début août ,ne ratez pas ce beau spectacle qui se trouve sur la mer .Des milliers de gens viennent voir ces jolies yoles colorées sur l'eau ou l'équipage ne fait qu'un seul corps et ou chaque mouvement doit être pensé...
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TRAVERS de PORC LAQUE.......!
Travers de porc laqué ...... Pour 4 personnes: Préparation :12h pour la marinade pour 1kg de travers de porc Marinade: 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de sauce au soja 1 verre de vin blanc...
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Tagliatelles fraîches à la cancoillotte nature.....!
Ingrédients : des tagliatelles fraîches de la ciboulle (ciboulette) sel ,poivre 2 cuillères à soupe de cancoillotte Faire cuire les tagliatelles fraîches dans de l'eau salée bouillante avec de la ciboulle coupée en morceaux (ciboulette ) . Egoutter vos...
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MUFFINS au chèvre et épaule cuite....!
Muffins au chèvre et épaule cuite...... La farine n'est pas sur la photo mais il en faut :100gr de farine de blé et poudre levante (avec cette farine pas besoin de levure) ,2 oeufs ,60gr de beurre fondu ,1 pincée de sel et de poivre ,2 cuillères à soupe...
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Verrines fraîcheur......avec la sauce ....!
Le soir pas trop envie de manger de viande ,de poisson .On décide de manger frais. Pour 4 personnes : 2 carottes 100gr de soja frais 1 avocat Pelez et lavez vos carottes et rapez-les .Lavez le soja ,épluchez votre avocat ,le coupez en quatre et en petits...
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Billes de melon au porto blanc ,saumon fumé blinis et sa crème...!
Pour une entrée super sympa , acheter un melon , du saumon fumé , de la crème fraîche , de la coraindre ,du persil , du porto blanc . Faire des billes de melon , y ajouter le porto blanc Rouler vos tranches de saumon fumé Préparer vos blinis et servez...